Υπάρχουν κάποιοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσουμε όσον αφορά την σωστή χρήση κ αποθήκευση του.
1. Να φυλάμε το μέλι σε σκοτεινό μέρος. το φώς και ιδίως ο ήλιος καταστρέφει πολλά ένζημα του.
2. Τα δοχεία πρέπει να είναι καλά κλειστά γιατί το μέλι απορροφά έυκολα τις εξωτερικές οσμές και έτσι χάνει το άρωμα του. Το μέλι επίσης απορροφά την υγρασία της ατμόσφαιρας με αποτέλεσμα να χαλάει.
3. Να μην ανακατέυετε το μέλι με καυτό τσάι η γάλα, καταστρέφετε τις θρεπτικές ουσίες του.
4. Είναι προτιμότερο να καταναλώνετε μικρές ποσότητες μελιού πολλές φορές την ημέρα και να το κρατάτε οσο περισσότερο γίνεται κάτω απο την γλώσσα, έτσι περνάν όλες οι θρεπτικες ουσίες στο αίμα.
